Сутрешен Пламък

1

Сутрините са нещо изключително важно. Те не само бележат началото на новия ден, но и цял нов цикъл от нахлуваща енергия в тялото ни. От значение е как започваме деня си, какво поемаме, с каква нагласа сме за всичко, което ще се случи през него. Добрият старт, гарантира нашата бодрост и способност да се справяме със задачи. Всичко става по-леко, а с това и нервите ще са по-малко, което ще се отрази на цялото ни битие.

Започвайте сутринта леко с нещо събуждащо и раздвижващо кръвта. Добре е първото, което влиза в стомаха ви да е топла течност за предпочитане вода. Лично аз и добавям и лъжица натурален ябълков оцет или лимонов сок. Следва лека закуска, за предпочитане с минимални количества захари в нея.

Кафето, сладките храни, както и тестените изделия не са подходящи за сутрешния стомах и най-вече за кръвната захар. Илюзията при тях е, че ви зареждат с енергия, но това е само евтин номер. Тяхната енергия е нетрайна, защото след консумацията им в кръвта се отделят високи количества глюкоза, която рязко покачва кръвната ви захар и вие се чувствате добре. Лошото тук е, че тази кръвна захар след кратък момент пада и то по-ниско от първоначалният. Тогава вие отново сте гладни, изморени и раздразнителни. За да избегнете това може да консумирате храни, които отделят по-бавно енергията си в организма.

Лично аз често си варя зърна като лимец или ечемик. Овесени ядки, ябълка, ядки и други подобни. Ръжен хляб с тахан също върши работа.

Но днешната рецепта не е за това, а за една много освежаваща и живота даваща напитка. Тя е подходяща за всяко време на деня, лично аз я предпочитам сутрин след като леко съм закусила. Ефекта върху тялото е много благоприятен. Поради високото съдържание на джинджифил тялото се освежава, кръвоносните съдове се разширяват и кръвта циркулира с лекота навсякъде. Това ни дава енергия, затопля ни в студените дни и ни прави щастливи. Действа благоприятно при болки в стомаха, след хранене или някакво подобно неразположение. Помага и при по-слаби телесни болки, като менструалните или главоболие.

.
Продукти:

  • 2 с.л джинджифил
  • 2 с.л годжи бери
  • 400 мн мляко
    (ядково, соево, животинско)

Счуквате джинджифила на каша.

5
Към него добавяте накиснатите за кратко във вода Годжи бери. След като се накиснат стават меки и лесно се превръщат в кашица.

4

Смиламе докато всичко придобие еднороден характер.

3
На тънка струйка  към сместа прибавяме 50 мл. от млякото. Смачкваме още малко.

2
Изсипваме съдържанието на хаванчето при останалото мляко. Разбъркваме за да се разпредели равномерно и разпределяме в чаши.

6

Лешникова Тахан Халва с Черен Шоколад

6

Колко от вас обожават халва? Колко от вас са спрели да я консумират поради лошото И качество и изкуствените подсладители, палмови мазнини и всички останали дивотии, които се намират из нея. Лично аз съм точно сред тези хора. Халвата ми е толкова на сърце, че дълго тъжах за нея след като я махнах от менюто си. Колко от нас са израснали с филия намазана с масло и дебело поръсена с халва. Лично аз имах по един такъв сандвич, винаги. В раницата си, в къщи на масата. Мама ми ги правеше сутрин и оставяше за да похапвам през деня. Ами обърканата с масло халва. Ох леле, огромна купа пълна с тази вълшебна смес може да е по-ценна и от злато.
След всичко казано сигурно ще разберете вълнението ми когато потърсих как се прави халва и разбрах, че е адски лесно. Това беше нов свят. Свят пълен с халва! Трошлива, влакнеста, съвсем прясна и каквато поискаш. Обожавам сусамовата и тази от слънчоглед, но попадайки на други видове тахан фантазията се развихри. Още много идеи и вкусове зреят в съзнанието ми, но днес ще ви представя този. Лешници с черен шоколад…класика, да но това е халва! Вярно че цената И надхвърля доста тази със сусамов и слънчогледов тахан, но ако сте като мен и рядко се глезите с друго освен с храна то опитайте я с лешников тахан. Все пак, ако не ви се намира или не е по бюджета опитайте да я приготвите със сусамов или слънчогледов. Тук пак бих препоръчала сусамовият на Harmonica, ако искате да останете на био вълна.

2

Време за приготвяне на халвата 15 мин
Време за приготвяне на екстракта от чувен 1ч.
Количество 550гр халва

Продукти:

  • 250гр лешников тахан
  • 250 гр захар
  • 100мл вода
  • 25 мл екстракт от чувен
  • 1 с.л лимонов сок
  • 50 гр черен шоколад

 

Екстракт от чувен:
Първо приготвяте екстракта от чувен. Полученото количество е достатъчно за 2 до 3 дози халва по тази рецепта. Екстракта може да се съхранява в хладилник до няколко дни или да приготвите повече халва. Корен от чувен, може да намерите, по пазарите на пролет или в билковите аптеки.
В тенджера налейте 1 л. вода и добавете 1 и 1/2 ч.л чувен. Варете на умерен до слаб котлон за 1ч. Сместа извира и се получава около 100мл течност.

4
Халва:
В тенджера добавете захарта и водата. Варете сиропа докато балончетата не започнат да се разкъсват при пукане. Махнете от котлона и добавете лимоновия сок, екстракта от чувен. Разбъркайте докато се получи пяна. Добавете тахана и върнете на котлона. Варете докато сместа не започне да се събира на топка. Може да проверите готовността като капнете капка халва в студена вода. Тя трябва да се троши в пръстите, а не да е лепкава като дъвка. Ако е готова, добавете натрошеният шоколад. Последно разбъркване и я изсипете веднага в избраната от вас форма. След като изстине напълно се втвърдява и е готова за консумация.

1

Ръжено хлебче с маслини и пролетни билки

1

Тези хлебчета с пролетни билки и маслини са подходящи както за някаква закуска или междинно похапване, така и като заместител на обикновеният хляб. Ароматни, събрали в себе си едва напъпилата пролет. Те могат да бъдат веган или не. Само заместете киселото мляко с вода. Също може да прибавите орехи ли някакви семена по ваше желание. Хубавото на рецептата е, че можеш да експериментираш с още вкусове, особено с напредването на сезона. Мисля, че със спанак и сирене също биха били прекрасни!

Продукти:

  • 150 гр пълнозърнесто брашно
  • 150 гр ръжено брашно
  • 1/2 ч.л сол
  • 1/3 ч.ч олио
  • 200 мл кисело мляко
  • 1/2 ч.л сода
  • 50 гр маслини
  • сол, черен пипер,
    ( при желание и лют пипер)
  • пресен риган, магданоз, мащерка
  • зелен лук
    5

В купа смесвате брашната, содата, солта, подправките и билките.
Почиствате маслините от костилките и ги наситнявате. Прибавяте към брашното.
Почиствате лука и го нарязвате на шайбички. Прибавяте го при брашното. Обърквате добре докато всички съставки се смесят!
Правите кладенец и в него прибавяте олиото и киселото мляко или вода. Разбърквате и замесвате тесто. Не се нуждае от месене, най- много няколко пъти за да се смесят всички съставки. С пръсти се оформя кръг и се разстила с дебелина 2 – 2,5см. Разрязва се на триъгълници. Пече се в предварително загрята до 180С фурна за 30-35 мин. в зависимост от фурната. Наблюдавайте!
Оставете да изстинат напълно преди консумация.

4

3

2

Шипкови кексчета с Годжи бери и шоколадов крем

2

Днес имам рожден ден. Някак ми е странно да ставам на 25г. Никога не съм имала някакви особени чувства към рождените си дни, но тази година явно е друго или аз съм някак по-друга.
Днешната рецепта не е торта както може би се очаква, но все пак тортата е в хладилника, би било странно да я приготвя няколко дни преди това, само за да я пусна днес :Д Но пък направих тези страшно вкусни и доста различни къпкейкчета. Няма такова удоволствие! Особено когато вкусовете, колкото и нестандартни да се завъртят така добре заедно ,че в танца си да повлекат всички ни с тях. Сигурна съм, че ще ви допаднат и без особени колебания. Веган, постни, подходящи за всичко и всички! Комбинацията от продукти е от  Spirala.bg
Шипково брашно! Съставка, която обичам да използвам. Не бях пекла с нея, но първият ми опит се получи много добре. Самото шипково брашно е много полезно, може да го използвате във фрешове и смутита, каши и печива. Придава оранжеви отенъци на сместа, свеж, накиселяващ вкус и лека чаена нотка. Комбинацията с Годжи бери, авокадо и черен шоколад превръща кексчетата в Супер Кексчета! Същевременно се приготвят лесно и бързо!

1

Продукти за 10 бр:

  • 150гр пълнозърнесто брашно
  • 80 гр ръжено брашно
  • 70 гр брашно от шипки
  • 2/3 ч.ч ядково мляко
  • 1/3 ч.ч олио
  • 2 ленени яйца (2 с.л лен + 4 с.л вода)
  • 70 гр кафява захар
  • 1 ч.л бакпулвер (био)
  • 1/2 ч.л сода (био, без алуминий и глутен)
  • 50 гр Годжи бери

Шоколадова глазура:

  • 170 гр авокадо (чисто)
  • 50 гр банан
  • 100 гр черен шоколад

Смесваме сухите съставки в купа. В друг съд смесваме олиото, млякото и захарта. Разбиваме докато захарта се разтвори. Добавяме и лененото „яйце“. За да го приготвите трябва да начукате или смелите ленените семена и да ги залеете с вода. Оставете да престоят поне 30 мин. докато се образува гъста кашица.
Налейте течната смес при сухата и объркайте докато всичко се поеме равномерно. Разпределете във формички и печете 20 мин. на предварително загрята до 180С фурна.
След като са готови ги извадете и оставете да се охладят напълно върху решетка.

4
За приготвянето на глазурата почистете и нарежете авокадото. Поставете в чопър или блендер. Добавете банана и разтопеният шоколад. Разбийте всичко до хомогенна смес. Преместете я в пош или шприц. Аз видях много проблеми с моя шоп, единият се разлепи, другият се докъса (беше леко сцепен при накрайник) Трябваше да използвам един стар шприц , за който нямаш хубав накрайник, но все пак се получиха нещата, макар и не перфектни, важен е вкуса!
Шприцовайте глазурата върху напълно изстиналите кексчета. Не трябва да оставяте глазурата да престоява много, защото се стяга и ще е изключително трудна за шприцоване!
Поръсете с наситнени годжи бери и все готови. Съхраняват се в хладилник до ден..ден и половина (заради крема).

3

Шоколадови кошнички с розов крем и шамфъстък

3

Вкусовете в днешната рецепта са ми много любими като комбинация. Напомнят ми за така близкият до сърцето ми изток. За ароматните и цветни десерти на Персия. В комбинация с бял шоколад някак всичко се затваря в образа на тази малка тарталетка. На вид може да ви се сторят много сладки, но трябва да ви уверя, че са много внимателно балансирани. Заквасената сметана придава тази копринена лекота и свежест, която в комбинация с белия шоколад го кара да експлоадира в устата ви, поел аромата на ядките и нежните рози.
Този десерт може да се поднесе като тарталета, което прави тази рецепта подходяща като десерт за четирима. Или шоколадовите формички да се изработят от малки хартиени формички за бонбони. Тогава може да ги поднесете като бонбони на гости и приятели или просто малки дози щастие за вас. Издържат в хладилник до 3- 4 дни.

7

8-10 бр. малки или 4 бр. средни хартиени форми за бонбони или мъфини
Време за приготвяне 15 мин. Охлаждане на крема 30 мин.

Продукти:

  • 120 гр бял шоколад
  • 100 мл заквасена сметана
  • 50 гр шамфъстъка
  • 1 с.л сироп от рози

1
Натрошаваме шоколада. Поставяме го да се разтопи на водна баня. През това време наситняваме шамфъстъка. Когато шоколада е течен с помощта на четка покриваме вътрешните стени на хартиени формички за мъфини или бонбони. Ако искате да използвате десерта като бонбони използвайте малки форми.
Оставете ги да се стегнат. В останалият 1/2 разтопен шоколад или иначе казано 60 гр. добавете заквасената сметана, която предварително сте разбъркали. Прибавете ядките и сиропа от рози. Разбъркайте до  пълното смесване на съставките. Оставете сместа да стегне в хладилник.

2
Щом шоколада във формите е напълно стегнал може лесно да премахнете хартията. извадете крема от хладилника и го разпределете равномерно из кошничките.
За финал поръсете с шамфъстък. Десерта се съхранява в затворен съд в хладилник.

5

Тук може да видите и видеото към рецептата!

White Chocolate Tartlets witn Rose Cream and Pistachio

The tastes in today’s recipe are a very favorite combination for me. They remind me of the East, which is so close to my heart. For the romantic colorful desserts of Persia.  Combined with the taste of the white chocolate it is like everything closes inside the image of this small tartlet. They may seem very sweet at first sight, but rest assured that they are very carefully balanced.  The sour cream gives a silky lightness and freshness, which in combination with the white chocolate makes it explode in your mouth, taken the aroma of the nuts and tender roses.
This dessert can be presented as a tartlet, which makes the recipe to become a dessert for four people. Or you can make the chocolate forms from smaller forms for bonbons. Then you can offer them as small bonbons to guests or friends, or just for your personal small doses of happiness. They can stay in the fridge for 3-4 days.

8-10 pcs small or 4 pcs middle paper forms for bonbons of muffins
Time: 15 min. Cooling of the crème 30 min.

Products:

  • 120 g. white chocolate
  • 100 ml. sour cream
  • 50 g. pistachio
  • 1 tb.s. rose syrup

Break the chocolate. Melt the chocolate. While it melts chop the pistachio. When the chocolate becomes liquid take a brush and cover the inner walls of the paper muffin forms.If you want to convert the dessert into bonbons, use smaller forms.
Let the forms cool down. In the rest of the white chocolate (or otherwise said 60g.) add the sour cream, which you stirred beforehand. Add the pistachio and the rose syrup. Stir until they mix evenly. Let the mixture cool down in a fridge.

After the chocolate in the forms has completely cooled down you can easily remove the paper.
Take the cream out of the fridge and divide it evenly in the tartlets.
For a finis sprinkle with pistachio. The dessert can be preserved in a closed box into the fridge.

4