Споделените палачинки

Лятото е време за свежи и бързи рецепти. С всичкото изобилие от прясна храна и невероятни вкусове, с които разполагаме, тук на балканите, ние сме повече от богопомазани в това отношение.

Храната е важна част от нашето ежедневие, тя е и социално мероприятие, което ни събира и дори изгражда трайни връзки. Всяка възможност да прекараме време с любимите си хора е важна. Кухнята е едно от местата, в които можем да възпитаваме, споделяме и разговаряме с децата си. Поднесено под формата на игра, която съдържа ред отговорности и преди всичко удоволствие от крайния резултат, то ние преживяваме заедно една емоция с трайни белези.

Днешната рецепта е чудесна за споделяне с децата ви. Всичко тук е познато и комбинирано заедно се превръща в прекрасно угощение. Плюс, че всички обичаме палачинки, а и само с едно движение вече имаме десерт. Основните вкусове са на печено сирене с много местни подправки, печени домати и маслини, които заедно ни потапят в солените морски води на сезона и обединяват Средиземноморието в чинията ни, по един много прост и лесен начин. Сотираният спанак, ще е толкова маслен, ароматен и в пълна хармония с останалите компоненти, че всички просто ще си изяждат зеленчуците, без много разправии.

Време: 1ч.
Порции: 4бр.
Продукти:
8 бр палачинки
200 гр сирене
500 гр чери домати
400 гр спанак
50 гр маслини
масло
зехтин
черен пипер и сол
пресен риган и мащерка

Рецептата за печено сирене може да намерите тук: Балканска афера!

В тава поставяте сиренето, овалвате го в подправките и нареждате отстрани доматите и маслините. Запичате го за 15 мин. във фурна загрята до 180С.
Спанака се задушава с масло и подправки докато омекне напълно.
Когато всички компоненти са готови ги разпределяме и завиваме в палачинките.

 

Балканска афера

Жега е! След десет сутринта всичко спира ход и само звукът „пссс“ създаден от топящите се наоколо предмети, остава да виси между мен и реалността. В дни и седмици като тази ти идва да не излизаш от банята, басейна, реката, въобще всеки воден басейн било то и леген. Дейности като миене на ръце и пиене на вода, било и от обществена мивка се превръщат в събитие.

Топло ми е! Градината е примряла и все едно всичко се е свило на сянка в самото себе си. Земята се е напукала и насред този апокалиптичен пейзаж доматите червенеят като кълба от пламък. Едвам припарвам да откъсна няколко, а те горещи, нажежени, живота бавно се връща по дръжките им, туптят в кошницата ми, на път за кухнята.

Свежи подправки, хубаво сирене, маслини и зехтин. Няма как да не изпаднеш в умиление при вида на запечените благини и да не се омаеш в разнасящият се аромат. Аромат на лято, на балканско, на наше си, на градина и дом. Вечно бих гонила в спомените си тези аромати и цветове, които ми напомнят рода и природата ми.

Днешната рецепта е лесна и бърза. Тя е чудесно предястие, гарнитура или допълнение към друго ястие (това другото го очаквайте в петък). Няма особено много обяснения, защото всичко в нея се случва по съвсем естествен и прост начин.

Време: 5мин. + 15мин. печене
Порции: 4 бр.
Продукти:
300 гр сирене
2с.л лютивка (harmonica)
500 гр. чери домати
50гр. маслини каламата
прясна мащерка и риган
сол, черен пипер
зехтин

Сиренето се овалва в зехтина, поставя се в намаслен съд, намазва се с плътен слой лютивка и се нарязва на кубчета. Около него се поставят доматите, маслините и свежите подправки. Всичко се запича за 10-15 мин. в предварително загрята фурна.

Печеното сирене и домати се поднасят на препечен хляб, натрит с чесън като брускети.
Лютивката чудесно се тушира от мекия млечен вкус на сиренето. Комбинацията е леко пикантна и много свежа. Ако не ядете люто пропуснете лютивката!

 

За когато не ти се говори

Ще станат три месеца откакто и дума не съм ви обелила. Една снимка не съм качила, една рецепта не съм споделила. И трябва да ви кажа, че нямах идея къде съм и какво да правя тук. Три месеца откакто живота ми направи огромен ляв завой или десен, кой както го иска. Нищо не е същото, обаче не е същото по онзи вълнуващия начин, когато знаеш, че ей сега вече нещо, наистина ще се случи. Хем боли, хем сърби! Болката е ееей такава голяма, запълва всичко и се опитва да те удави в себе си. Но това е болка от раздялата с човека, който не си, не си вече и няма да бъдеш никога. Раздялата с илюзии, нагласи и очаквания, които поглеждайки днес, отстрани намирам за абсурдни. Все едно съм била пияна. Години или поне последните две-три. За всичко сме си виновни сами, а тези очи, които ги имаме за нищо не стават, ако сърцето се е затворило, ако страхът и чуждите гласове са проговорили в него, то щастието ти е обречено.

Понякога си изморен и забравяш да носиш себе си, опираш се на близкото, на удобното и забравяш целта. Водиш се по думите на другите. Тръгваш да дърпаш към малкото и моментното. Към евтиното и бързото, култ за притежание. Докато не осъзнаеш, че животът ти е МакДоналдс и то МакДрайф. Минаваш на бързо, взимаш помията, консумация, щастие за ден, а после повръщаш злост и мъка. Тотална депресия, при липсата на бургери.
Само че искам живота ми да е френска кухня, гурме, мъничко в чинийката, ама само най-доброто. Не искам да ми е лошо, не искам да преяждам с емоции всеки ден. Когато черният пипер е в повече, тогава нищо не става и както казваше Алиса:“Черният пипер сигурно прави всички люти. “

Искам да е фино, да усещам вкуса на това до себе си, а не да го задушавам с подправки. Точно като да приготвяш отделно зеленчуци без да ги подправяш в началото. Обединяваш всичко накрая в една балансирана и богата палитра от вкусове, където всеки един е успял да разгърне себе си. Само леко овкусен в края за да подчертае характерите. Това искам. Искам и ще бъде! Защото от вчера до днес има цяла вечност. И ние правим избора, за това каква да бъде нашата вечност от днес до утре. Отвориш ли очи, осъзнаеш ли се си една крачка по-напред до целта.  Но не онази малката, не бургерът под формата на диван или фурна, или апартамент. Става дума за тази голямата, която свети в душата ти, заради, която си поел по онзи път там, някога преди години с онзи човек. По-близо до него, с когото си споделил сърце. Целта е винаги пред теб, никога не изпускай целта и не се разсейвай с дреболиите от ежедневието. Обичаш ли, обичай. Обичта друго не иска!

П.П Приятели, вие сте страхотни!!!

П.П Ще гледам да си поддържам блога. Обаче искам д говоря и за друго освен за рецепти, искам да ви кажа повече неща. От това как да отгледате нещо, как да рециклирате друго или домашен компост, разсаждане на цветя, билки, горски истории, пътувания, любими или интересни нови продукти, с които се сблъсквам, готини места в Пловдив. Въобще всичко, което ми е на сърце и си струва да бъде споделено.

Разяснение: Блогът е напълно личен. Лишила съм го от всякакъв вид реклама и съм отказала предложения на…списъкът е голям, имената на фирмите също. Така че, ако някъде говоря за продукт, то е защото той ми стои в шкафа, купила съм си го и го намирам за страхотен или поне интересен!

Поздрави и лек ден!
Здравка

Разтоварваща крем супа с броколи

Понякога просто имаме нужда да разтоварим. Тялото ни често е затлачено от уморителните дни и храненето на крак в обедната почивка. Винаги можем да си помогнем.  Днес на фокус е една чудесна зелена, детоксикираща супа, което ще се отрази благоприятно на черния ви дроб. Както знаете голяма част от вашето здраве зависи от неговата работа.

Тази рецепта е проста и лесна за приготвяне и не изисква много време и умения, но резултатите ще се харесат на тялото, а и на небцето ви. Много зелена и заредена с енергия, ароматна и свежа тя леко ще мине през вас и ще отнесе каквото може от насъбралия се излишен товар.

Високото и съдържание на калий ще създаде алкална среда, в която клетките ще могат да се освободят от токсините. С изобилието си от фибри тя ще спомогне за добрата работа на стомаха ви.

Време:  20 мин.
Порции: 4 бр.
Продукти:
400 гр броколи
1 глава лук
2 скилидки чесън
200 гр спанак
1 морков
2 стръка целила
1 ч.л пресен джинджифил
3 ч.ч вода
сол
1 с.л зехтин

За сервиране:
лимонов сок
семена чия
орехи

В тенджера  загряваме зехтина и добавяте нарязаните на ситно лук, морков, целина, чесън, джинджифил и броколи. Оставяме да се готвят за около 4-5 мин. като сме добавили малко вода за да се задушат.

Добавяме зеленчуковия бульон и  варим още 5-7 минути докато зеленчуците се сварят, но все още не се прекалено меки.
Махаме супата от котлона и добавяме спанака. Пасираме всичко до еднородна смес. При сервиране добавяме лимонов сок, семена от чия и натрошени орехи.

Детокс какаови бисквити

Моментите, в които се улавяш, че вече си прекалил…независимо в какво и как, просто прекалил. Дотегнало ти е, изчерпал си търпението си, това на другите, себе си като цяло и вече наистина ти е писнало. Това може да се отнася до поведение, работа, храна или дори най-малкото нещо на този свят, не е важно.Тук от значение е само момента, в който чашата прелива.

Вероятно всеки таи нещо, нещо чакащо да прелее, да изплиска със себе си всичко наоколо. По-добре не стигайте до този момент! Съвет, който трудно успявам да следвам. Обикновено съм на предела, последна спирка към лудостта. Мястото чиято динамика винаги ще властва в съзнанието ми, но и което носи радост в живота ми. Истината е, че крайностите ни поддържат живи, променят ни, израстваме. Това, за което не си подготвен те подготвя за следващото и те така! Допускаме грешки, поправяме се. Стремим се да бъдем съвършени, не ни се получава и все пак опитваме докато не се разплачем, някъде там дълбоко в съзнанието си или за по-лесно направо бършем нос с ръкави. Или пък просто не приемем реалността, а може и да сме успели да я променим. Кой знае?

Ако не сте разбрали какво искам да кажа, то нека се поясня. Ще си говорим за бисквити! В никакъв случай не и обикновени! Тези имат три съставки, а ако сте достатъчно сръчни, може да ги приготвите и за три минути. Само за печенето ще се наложи да изчакате малко повече…цели 10 минути.

Тези бисквити са, веган и не притежават нищо, което да ви накара да съжалявате, че сте ги изяли. Най-вероятно сте изяли всички или половината, ако сте двама. Това е един от десертите, доказващи, че простотата е красота. Меки, ароматни, може да са малко грозновати, но това не е фактор при тях.

Подобни веган рецепти:
Бананови бисквити с овесени ядки
Бадемки
Какаови бисквити с орехи
Тахнени „Меденки“
Какаови мъфини с какао и орехи

 

 

Рецептата е базирана на тази: Fudgy 3-Ingredient Detox Cookies

---

 

Време: 5 мин + 10мин печене
Количество: 20 бр.
Продукти:
3 презрели банана *
1/2 ч.ч пълнозърнест сусамов тахан
50 гр. какао **

• Цялата сладост на бисквитите идва от тази на бананите, ако искате по-сладки бисквити добавете фурми!
  **Ако не сте почитател на какаото или бисквитите са за малки деца то заместете с рожково брашно.

---

 

В блендер или чопър поставяте всички съставки и разбивате до хомогенна смес. Може да го направите и на ръка с помощта на вилица и малко повече усилие от ваша страна!
Върху тава с хартия за печене поставяте по лъжица от тестото. Бисквитите се пекът 10-12 мин. според зависи от размера им. За по-сигурно просто наблюдавайте дънцата им.
Щом са готови ги оставете да изстинат напълно върху метална решетка.